Capicollo Dolce Bellantone 850 g – Milder Capocollo

Capicollo Dolce · Bella Italia Store

Capicollo Dolce – Kalabrien in feinen Scheiben

Capicollo Dolce von Bellantone bringt italienischen Genuss auf den Tisch: eine gereifte Schweinenacken-Spezialität aus Spilinga, natürlich geräuchert und fein marmoriert. Zudem verbindet die milde Variante eine herzhafte Würze mit zartem Schmelz. Dabei erhältst du ein 850-g-Stück, vakuumverpackt, das du nach Wunsch frisch aufschneiden kannst.

850 g am Stück · Dolce / mild · Natürlich geräuchert · Hergestellt in Italien

So genießt du Capicollo Dolce

Schneide daher den Capicollo quer zur Faser möglichst dünn auf. Außerdem erleichtert eine Aufschnittmaschine gleich dünne Scheiben; alternativ eignet sich ein scharfes Messer. Entferne außerdem zuvor eventuell vorhandene Schnüre und eine nicht essbare Hülle.

• Zum Beispiel als Antipasto: Locker gefaltete Scheiben mit knusprigem Brot anrichten.
• Ebenso auf dem Aperitivo-Brett: Außerdem mit Pecorino, Oliven, eingelegtem Gemüse und Grissini kombinieren.
• Außerdem in Focaccia und Panini: Mit Stracciatella oder Mozzarella und frischer Rucola belegen.
• Auf Pizza: Dabei die dünnen Scheiben erst nach dem Backen auflegen, damit sie zart bleiben.
• Zu Bruschetta: Alternativ geröstetes Brot mit Ricotta bestreichen und mit Capicollo verfeinern.
• Alternativ für einen frischen Teller: Mit Rucola, Birnenspalten und etwas Olivenöl servieren.

UNSERE REZEPTIDEE

Focaccia mit Capicollo Dolce, Stracciatella und Rucola

Für 2 Personen · ca. 15 Minuten · einfach

Warme Focaccia, weicher Käse und würziger Capicollo: Daher eignet sich dieses Sandwich für eine schnelle Mittagspause oder einen entspannten Abend mit italienischen Kleinigkeiten.

Zutaten

• 2 Stücke Focaccia
• 80 g Capicollo Dolce, hauchdünn geschnitten
• 120 g Stracciatella
• 30 g Rucola
• 2 TL natives Olivenöl extra
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Zuerst Focaccia waagerecht aufschneiden und kurz im Ofen oder in einer trockenen Pfanne erwärmen.
2. Anschließend die Stracciatella auf den unteren Hälften verteilen.
3. Danach gewaschene, trocken geschleuderte Rucola und hauchdünnen Capicollo locker darauflegen.
4. Zum Schluss mit Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer abschmecken. Danach zusammenklappen und direkt genießen.

Unser Tipp: Den Aufschnitt erst nach dem Erwärmen des Brotes hinzufügen. So bleiben die Scheiben zart und die Rucola frisch. Allerdings enthält das Rezept Milch und, je nach Focaccia, glutenhaltiges Getreide.