Callipo Colatura di Alici – Sardellenessenz, 100 ml

Colatura di Alici: wenige Tropfen, viel Geschmack

Callipo Colatura di Alici ist eine bernsteinfarbene Würzessenz aus gesalzenen Sardellen. Während Pressung und Reifung entsteht eine Flüssigkeit, die auf natürliche Weise konzentriert wird. Daher macht ihr kräftiger, salziger Geschmack sie zu einer vielseitigen Zutat für die italienische Küche.

Pasta, Gemüse & Dressings

Beginnen Sie daher mit wenigen Tropfen und schmecken Sie ab, bevor Sie nachwürzen. Außerdem passt Colatura zu Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl, zu gebratenem Gemüse oder in ein Dressing für Tomatensalat. Auch gekochte Eier und Oliven können damit verfeinert werden. Daher zusätzliches Salz häufig erst nach dem Probieren verwenden. Allerdings ist die Essenz eine Würzzutat und wird nicht wie eine fertige Pastasauce portionsweise über das Gericht gegossen.

Rezeptidee: Spaghetti mit Colatura & Zitrone

Für 2 Portionen: 180–200 g Spaghetti, 2 EL Olivenöl, 1 kleine Knoblauchzehe, Petersilie, etwas Zitronenabrieb und zunächst wenige Tropfen Colatura.

1. Zuerst Spaghetti in ungesalzenem oder nur leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen.
2. Anschließend Knoblauch im Olivenöl sanft erwärmen und herausnehmen.
3. Danach Pasta mit wenig Kochwasser im Öl schwenken. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen.
4. Danach Colatura tropfenweise zufügen und abschmecken. Zum Schluss Petersilie und Zitronenabrieb darübergeben.

Zutaten & Allergene

Extrakt aus gesalzenen SARDELLEN (Engraulis encrasicolus). Enthält FISCH.

Nährwerte je 100 ml Produkt

Aufbewahrung

An einem kühlen, trockenen Ort vor Feuchtigkeit geschützt lagern.

Hersteller

Giacinto Callipo Conserve Alimentari S.r.l., Riviera Prangi 156, 89812 Pizzo (VV), Italien.

Rezeptidee von Bella Italia Store. Weitere Lebensmittel und Geschirr auf den Servierbildern sind nicht enthalten.