Callipo Bottarga di Tonno Grattugiata – geriebener Thunfischrogen, 40 g

Bottarga di Tonno: das würzige Finish

Callipo Bottarga di Tonno Grattugiata wird aus gesalzenem und gereiftem Thunfischrogen hergestellt. Die fein geriebene Form im Glas lässt sich portionsweise verwenden. Ihr intensiver Geschmack passt besonders zu einfachen Gerichten, bei denen wenige Zutaten zusammenkommen.

Wie verwendet man Bottarga?

Sparsam über fertige Pasta, Risotto oder gedünstetes Gemüse streuen. Auf Crostini reichen etwas Olivenöl, eine kleine Menge Bottarga und wenige Kräuter. Auch gekochte Kartoffeln oder ein Fenchelsalat lassen sich damit würzen. Zunächst wenig nehmen und vor dem Nachsalzen probieren. Bottarga ist eine Würzzutat aus Fischrogen und kein Ersatz für Thunfischfilets.

Rezeptidee: Spaghetti alla Bottarga

Für 2 Portionen: 180–200 g Spaghetti, 2 EL Olivenöl, 1 kleine Knoblauchzehe, zunächst 1–2 TL Bottarga, Petersilie und etwas Zitronenabrieb.

1. Spaghetti bissfest kochen und etwas Kochwasser aufheben. Das Wasser nur zurückhaltend salzen.
2. Knoblauch im Olivenöl bei milder Hitze ziehen lassen und wieder herausnehmen.
3. Pasta mit etwas Kochwasser im Öl schwenken. Die Pfanne vom Herd nehmen.
4. Bottarga und Zitronenabrieb unterheben. Mit Petersilie servieren und erst nach dem Probieren weitere Bottarga ergänzen.

Zutaten & Allergene

THUNFISCHROGEN (Thunnus albacares), Salz. Enthält FISCH.

Nährwerte je 100 g Produkt

Aufbewahrung

Kühl lagern. Laut Hersteller nach dem Öffnen im Kühlschrank mit Öl bedeckt aufbewahren.

Hersteller

Giacinto Callipo Conserve Alimentari S.r.l., Riviera Prangi 156, 89812 Pizzo (VV), Italien.

Rezeptidee von Bella Italia Store. Weitere Lebensmittel und Geschirr auf den Servierbildern sind nicht enthalten.