Callipo Bottarga di Tonno Grattugiata – geriebener Thunfischrogen, 40 g

Bottarga di Tonno: das würzige Finish

Callipo Bottarga di Tonno Grattugiata wird aus gesalzenem und gereiftem Thunfischrogen hergestellt. Dabei lässt sich die fein geriebene Form im Glas portionsweise verwenden. Daher passt ihr intensiver Geschmack besonders zu einfachen Gerichten, bei denen wenige Zutaten zusammenkommen.

Wie verwendet man Bottarga?

Zum Beispiel sparsam über fertige Pasta, Risotto oder gedünstetes Gemüse streuen. Außerdem reichen auf Crostini etwas Olivenöl, eine kleine Menge Bottarga und wenige Kräuter. Auch gekochte Kartoffeln oder ein Fenchelsalat lassen sich damit würzen. Daher zunächst wenig nehmen und vor dem Nachsalzen probieren. Allerdings ist Bottarga eine Würzzutat aus Fischrogen und kein Ersatz für Thunfischfilets.

Rezeptidee: Spaghetti alla Bottarga

Für 2 Portionen: 180–200 g Spaghetti, 2 EL Olivenöl, 1 kleine Knoblauchzehe, zunächst 1–2 TL Bottarga, Petersilie und etwas Zitronenabrieb.

1. Zuerst Spaghetti bissfest kochen und etwas Kochwasser aufheben. Dabei das Wasser nur zurückhaltend salzen.
2. Anschließend Knoblauch im Olivenöl bei milder Hitze ziehen lassen und wieder herausnehmen.
3. Danach Pasta mit etwas Kochwasser im Öl schwenken. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen.
4. Danach Bottarga und Zitronenabrieb unterheben. Zum Schluss mit Petersilie servieren und erst nach dem Probieren weitere Bottarga ergänzen.

Zutaten & Allergene

THUNFISCHROGEN (Thunnus albacares), Salz. Enthält FISCH.

Nährwerte je 100 g Produkt

Aufbewahrung

Kühl lagern. Laut Hersteller nach dem Öffnen im Kühlschrank mit Öl bedeckt aufbewahren.

Hersteller

Giacinto Callipo Conserve Alimentari S.r.l., Riviera Prangi 156, 89812 Pizzo (VV), Italien.

Rezeptidee von Bella Italia Store. Weitere Lebensmittel und Geschirr auf den Servierbildern sind nicht enthalten.