Callipo Colatura di Alici – Sardellenessenz, 100 ml

Colatura di Alici: wenige Tropfen, viel Geschmack

Callipo Colatura di Alici ist eine bernsteinfarbene Würzessenz aus gesalzenen Sardellen. Während Pressung und Reifung entsteht eine Flüssigkeit, die auf natürliche Weise konzentriert wird. Ihr kräftiger, salziger Geschmack macht sie zu einer vielseitigen Zutat für die italienische Küche.

Pasta, Gemüse & Dressings

Beginnen Sie mit wenigen Tropfen und schmecken Sie ab, bevor Sie nachwürzen. Colatura passt zu Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl, zu gebratenem Gemüse oder in ein Dressing für Tomatensalat. Auch gekochte Eier und Oliven können damit verfeinert werden. Zusätzliches Salz häufig erst nach dem Probieren verwenden. Die Essenz ist eine Würzzutat und wird nicht wie eine fertige Pastasauce portionsweise über das Gericht gegossen.

Rezeptidee: Spaghetti mit Colatura & Zitrone

Für 2 Portionen: 180–200 g Spaghetti, 2 EL Olivenöl, 1 kleine Knoblauchzehe, Petersilie, etwas Zitronenabrieb und zunächst wenige Tropfen Colatura.

1. Spaghetti in ungesalzenem oder nur leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen.
2. Knoblauch im Olivenöl sanft erwärmen und herausnehmen.
3. Pasta mit wenig Kochwasser im Öl schwenken. Die Pfanne vom Herd nehmen.
4. Colatura tropfenweise zufügen und abschmecken. Petersilie und Zitronenabrieb darübergeben.

Zutaten & Allergene

Extrakt aus gesalzenen SARDELLEN (Engraulis encrasicolus). Enthält FISCH.

Nährwerte je 100 ml Produkt

Aufbewahrung

An einem kühlen, trockenen Ort vor Feuchtigkeit geschützt lagern.

Hersteller

Giacinto Callipo Conserve Alimentari S.r.l., Riviera Prangi 156, 89812 Pizzo (VV), Italien.

Rezeptidee von Bella Italia Store. Weitere Lebensmittel und Geschirr auf den Servierbildern sind nicht enthalten.